Mendiants au chocolat et aux fruits secs
Pour 6 personnes :200 g chocolat noir pâtissier
50 g d'amandes émondées
50 g de figues sèches coupés en dés
50 g de noisettes entières
2 CS de raisins secs
Quelques zestes d'orange confits coupés en dés
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier résistant à la chaleur et faites fondre au bain-marie en posant le saladier sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau.
Lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus, retirez le saladier de la casserole puis remuez avec une cuillère en bois.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez des petits tas de chocolat fondu et applatissez-les légèrement de façon à faire des galettes.
DAns une poêle, faites griller à sec les amandes et les noisettes pendant 1 mn.
Répartissez les fruits secs et les zestes confits sur chacune des galettes de chocolat.
Glissez-les au réfrigérateur pour les faire durcir.
Publicité