Timbale de saumon fumé
Pour 4 personnes :8 tranches de saumon fumé
200 g de crème fraiche épaisse
2 CS de sauce tartare
1 CS d'aneth ciselé
1 goutte de tabasco
120 g de grosses crevettes roses décortiqués
Sel
Poivre du moulin
Coupez la moitié du saumon en lamelles et tapissez-en 4 moules à gros muffins.
Hachez finement le saumon restant et mélangez-le avec la crème fraiche, la sauce tartare, l'aneth et le tabasco.
Rectifiez l'assaisonnement.
Réservez 8 crevettes pour le décor, découpez la chair des autres en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation précédente.
Répartissez la garniture dans les moules tapissés de saumon et lissez la surface avec la lame d'un couteau.
Recouvrez-les d'un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 1 h.
Au moment de servir, otez le film alimentaire et retournez le moule.
Décorez chaque timbale de 2 crevettes.
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