Cookies choco-noix

Pour 18 cookies :
120 g de farine tamisée
1 CC de sel
140 g de beurre fondu
90 g de sucre en poudre
75 g de cassonade
1/2 CC d'extrait de vanille
2 oeufs légèrement battus
50 g de son d'avoine
70 g de cerneaux de noix concassés
120 g de vermicelles au chocolat

Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6).
Dans une jatte, mélangez la farine et le sel.
Réservez.
Dans une autre jatte, fouettez énergiquement le beurre, le sucre, la cassonade et l'extrait de vanille.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
Ajoutez les oeufs, la farine, l'avoine, les noix et les vermicelles au chocolat.

Formez des petits disques de pâte et déposez-les à 5 cm d'intervalle sur une plaque en silicone.

Enfournez les cookies 12 mn jusqu'à ce que les bords soients bruns et le centre gonflé.

Servez les cookies tièdes avec de la crème glacée.