Tôt-fait à l'ananas
Pour 4 personnes :125 g de beurre + 15 g pour le moule
100 g de cassonade + 20 g pour le moule
7 rondelles d'ananas au sirop égouttées
7 cerises confites
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
1 pincée de sel
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 210 C° (th. 7).
Beurrez et parsemez de cassonade le fond et la paroi d'un moule à manqué.
Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir.
Disposez les rondelles d'ananas au fond du moule, côte à côte, sans qu'elles se chevauchent.
Au centre de chaque rondelle, placez une cerise confite.
Saupoudrez les fruits de sucre vanillé.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la cassonade et le sel.
Incorporez le beurre fondu à ce mélange.
Ajoutez peu à peu la farine et la levure en mélangeant soigneusement, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule, sur les rondelles d'ananas.
Enfournez pour 25 mn de cuisson, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
Démoulez-le 5 mn après la sortie du four.
Dégustez chaud ou tiède.
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